My Version of 上海月饼

今年尝试了新的月饼制作recipe, 上海式, 奶油饼皮, 内馅有pandan, tiramisu 及 chocalate flavour 莲蓉, 饼皮松脆, 朋友们满喜欢, 制作过程如下:

饼皮材料: (约35 粒)

(A)
牛油100g
糖粉饰60g
蛋黄2粒
淡奶2汤匙

(B)

中筋面粉200g
蛋黄粉末30g
奶粉发粉半茶匙10g

做法:
1. 将A料拌滑, 加入B料, 拌成软团, 让其休息15分钟.
2. 分成每粒约35g.
3. 包入馅料, 滚成圆形.
4. 扫上蛋黄液, 以北180C 烘约25分钟既可.

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Hope you enjoy the moon cake baking......